Frango à parmegiana: el clásico brasileño que no es italiano

El frango à parmegiana es un filete de pollo empanado y crujiente, cubierto con salsa de tomate casera y queso gratinado al horno. Aunque el nombre suena italiano, tal como se come en Brasil es un plato brasileño, y se sirve con arroz blanco, patatas fritas y ensalada. Es uno de los platos más pedidos en los restaurantes del país. Chef Joice lo prepara en Barcelona.

¿Qué es el frango à parmegiana?

Un filete de pollo empanado y crujiente, cubierto con salsa de tomate casera y queso que se gratina en el horno hasta que se funde y se dora. Es uno de los platos más pedidos en los restaurantes de todo Brasil, de norte a sur.

¿Es un plato italiano?

El nombre suena italiano, pero el frango à parmegiana, tal como se come en Brasil, es un invento brasileño.

El plato completo

En Brasil nunca llega solo. La combinación clásica es:

• Arroz blanco
• Patatas fritas
• Una ensalada fresca

Frango o bife à parmegiana

También existe el bife à parmegiana, con filete de ternera empanado. Pero el de pollo es el más popular, por ser más ligero y jugoso.

Otros clásicos brasileños de la mesa de cada día:

• Strogonoff brasileño: en qué se diferencia del ruso y por qué enamora
• Feijoada: qué es y cómo se come el plato más famoso de Brasil

Dónde pedir parmegiana en Barcelona

El Filé de Frango à Parmegiana de Chef Joice se sirve como en Brasil, con arroz, patatas fritas y ensalada fresca, por 15 €. Lo encontrarás en nuestros platos especiales, con reparto en Barcelona el día que tú elijas.