Coxinha: la croqueta brasileña con forma de gota
Por Chef Joice · 25 de septiembre de 2026 · Actualizado el 6 de octubre de 2026
La coxinha es el salgado más famoso de Brasil: una croqueta con forma de gota, hecha con una masa suave de caldo de pollo y harina, rellena de pollo desmenuzado y, en su versión más golosa, de catupiry (queso cremoso brasileño). Se reboza en pan rallado y se fríe hasta quedar dorada. Chef Joice la prepara en Barcelona.
¿Qué es la coxinha?
Si entras en cualquier cafetería de Brasil, la verás en la vitrina: crujiente por fuera y cremosa por dentro. Es el salgado más querido del país.
¿Por qué se llama coxinha?
Coxinha significa «muslito». Su forma recuerda a un muslo de pollo y, según una leyenda muy contada en São Paulo, nació en el siglo XIX para imitar un muslo de pollo con el pollo desmenuzado.
Cómo se hace una coxinha
- Una masa suave hecha con caldo de pollo y harina
- Relleno de pollo desmenuzado y sazonado
- Catupiry, el queso cremoso brasileño, en las versiones más golosas
- Se reboza en pan rallado y se fríe hasta que queda dorada
Contiene gluten, lácteos y huevo.
¿Cuándo se come?
A cualquier hora: de merienda con un zumo, como aperitivo o en versión mini en cumpleaños y fiestas, junto a la empada, los risoles y el pão de queijo.
Los salgados de una fiesta brasileña
| Salgado | Cómo es |
|---|---|
| Coxinha | Croqueta en forma de gota rellena de pollo y catupiry |
| Empada | Pastelito individual de masa de mantequilla con relleno cremoso de pollo |
| Kibe | Frito, con relleno de ternera, trigo bulgur y hierbabuena |
| Risoles | Media luna empanada y frita, con relleno cremoso |
| Pão de queijo | Panecillo de queso de Minas Gerais, sin gluten |
- Risoles de maíz: el salgado brasileño cremoso y crujiente
- Pão de queijo: el pan de queso brasileño que no lleva gluten
- Torta de frango: el pastel salado de pollo que no falta en ninguna fiesta brasileña
Dónde pedir coxinhas en Barcelona
En Chef Joice preparamos coxinhas crujientes rellenas de pollo desmenuzado y catupiry, a 2,50 € la unidad. Para fiestas y eventos también van en nuestro cento de salgados, una caja de 100 salgados brasileños variados.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es la coxinha?
- Es el salgado más famoso de Brasil: una croqueta con forma de gota, rellena de pollo desmenuzado y a menudo de catupiry, empanada y frita.
- ¿Qué significa coxinha?
- Significa «muslito»: su forma recuerda a un muslo de pollo.
- ¿Qué lleva la coxinha?
- Una masa de caldo de pollo y harina, relleno de pollo desmenuzado y sazonado y catupiry; se reboza en pan rallado y se fríe. Contiene gluten, lácteos y huevo.
- ¿Cuándo se come la coxinha en Brasil?
- A cualquier hora: de merienda, como aperitivo o en versión mini en cumpleaños y fiestas.
- ¿Dónde comprar coxinhas en Barcelona?
- Chef Joice las prepara caseras, rellenas de pollo y catupiry, a 2,50 € la unidad. Para eventos, también en el cento de salgados (100 unidades variadas).
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