Feijoada: qué es y cómo se come el plato más famoso de Brasil
Por Chef Joice · 25 de septiembre de 2026 · Actualizado el 6 de octubre de 2026
La feijoada es el plato más emblemático de la cocina brasileña: un guiso lento de alubias negras (feijão preto) con cortes de cerdo, como costilla, lomo o panceta, y embutidos ahumados como la linguiça. Se sirve con arroz blanco, farofa, couve salteada y naranja, y en Brasil se come sobre todo los sábados, en familia. Chef Joice la prepara casera y la lleva a casa en Barcelona.
¿Qué es la feijoada?
Es un guiso de alubias negras cocinadas a fuego lento hasta que el caldo espesa. En Brasil se come sin prisa, en familia y, sobre todo, los sábados. Cada casa tiene su versión, pero la base es siempre la misma: alubias negras, cerdo y embutido ahumado.
“Desde niña hemos cocinado la feijoada los sábados en casa: mi abuela, mi madre y ahora yo.”
Qué lleva una feijoada
- Alubias negras (feijão preto)
- Carnes de cerdo: costilla, lomo o panceta
- Embutidos ahumados, como la linguiça
- Cebolla, ajo y laurel
Con qué se acompaña
Una feijoada completa nunca llega sola al plato:
| Acompañamiento | Qué es |
|---|---|
| Arroz blanco | La base que recoge el caldo |
| Farofa | Harina de mandioca tostada |
| Berza | Col verde salteada con ajo |
| Naranja | Rodajas que equilibran un plato tan contundente |
Feijoada y feijão tropeiro: no son lo mismo
La feijoada es un guiso caldoso de alubias negras con cerdo. El feijão tropeiro, en cambio, es un plato mineiro de alubias con harina de mandioca, torresmo (corteza de cerdo crujiente) y huevo. Si te gustan las alubias de Minas Gerais, sigue leyendo:
- Feijão tropeiro: el plato mineiro que nació en el camino
- Tutu de feijão y feijão tropeiro: las alubias de Minas Gerais
¿Existe una feijoada más ligera?
Sí. La «Feijoada Completa Tradicional & Fit» del menú tiene una versión fit, con cortes más magros y menos grasa, pensada para quien quiere disfrutar del sabor sin renunciar a su dieta. Va con arroz, farofa y naranja, cuesta 15 € y es sin gluten. Contiene sulfitos.
Dónde pedir feijoada en Barcelona
Chef Joice la prepara casera y la lleva a tu casa en Barcelona el día que tú elijas, en marmita de 750 g, lista para calentar. Puede ser fresca (3-4 días en la nevera) o congelada (hasta 3 meses a -18 °C). Se pide en la carta de la web o por WhatsApp: +34 613 963 067.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es la feijoada?
- Es un guiso lento de alubias negras con cerdo (costilla, lomo, panceta) y embutidos ahumados como la linguiça, uno de los platos más típicos de Brasil. Se cocina a fuego lento hasta que el caldo espesa.
- ¿Con qué se acompaña la feijoada?
- Con arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada), couve (col verde salteada con ajo) y rodajas de naranja.
- ¿Qué diferencia hay entre feijoada y feijão tropeiro?
- La feijoada es un guiso caldoso de alubias negras con cerdo. El feijão tropeiro es un plato mineiro de alubias con harina de mandioca, torresmo (corteza de cerdo crujiente) y huevo.
- ¿Existe una feijoada ligera?
- Sí, la versión fit usa cortes más magros y menos grasa. Chef Joice ofrece la «Feijoada Completa Tradicional & Fit» a 15 € en el menú.
- ¿Dónde pedir feijoada en Barcelona?
- Chef Joice la reparte a domicilio en Barcelona el día que tú elijas, en marmita de 750 g, fresca (3-4 días en la nevera) o congelada (hasta 3 meses a -18 °C). Se pide en chefjoice.com o por WhatsApp.
¿Te apetece? Te lo llevamos a casa en Barcelona.
Pide tu feijoadaSigue leyendo